fbpx
Menüü

Menüü

Peakokk Lauri Tomingas pakub menüüd, milles kasutatakse parimaid hooajalisi saadusi, inspiratsiooni puhastest maitsetest ja parimast kvaliteedist. Avatud köök pakub vaatemängu, kus meie kokad valmistavad oskuslikult liha vastavalt einestaja soovidele.

MEIE TALUD JA FARMID

See kust kohast tuleb meie tooraine, on meie jaoks sama oluline kui see, kuidas me seda küpsetame.
Valime enda koostööpartneriteks ainult oma ala parimaid ja keskkonnasõbralikke talusid, farme ning tootjaid.
• Kasutame Estonian Meat House`i ja Ameerika Star Ranch veiseliha.
• Põdra ja hirveliha Linnamäe lihatööstuselt.
• Juustud Alutaguselt, Arknalt ja Andri—Peedolt.

EELROAD

THE ABLE BUTCHER’I VEISELIHA CARPACCIO
*valmistatud Sinu lauas
Trühvliõli, Andri-Peedo kitsejuust, rukola
13 €

IIRIMAA AUSTRID
Tomatiäädikas Saaremaalt
3.50 €/tk

TIIGERKREVETID & CHORIZO
Küüslauk, sidrun, béarnaise
15 €

FÄÄRI SAARTE LÕHE
Koriander ja fenkol, roheline salat, apelsin
12 €

VEISELIHA CARPACCIO
Trühvliõli, kohalik kitsejuust, rukola
13 €

TARTAR KOHALIKUST PÕDRAST
Anšoovised, munakollane, vürtsikas tomat
14 €

PÕHJAMAINE LIHAVALIK
Suitsupõdrafilee, talusink sealihast, kohalik salaami, hirvevorst, küüslaugupekk
11 €

GRILLITUD ANDRI-PEEDO KREEMINE KITSEJUUST
Murakas, kale kapsa krõps, grillitud suvikõrvits ja kõrvits
12 €

KAUSITÄIED

THE ABLE BUTCHER’I MEREANNISUPP
Kohapeal valmistatud koorene kalapuljong
Veenuskarbid, sinikarbid, krevetid
12 €

PRANTSUSE SIBULASUPP
Peekon, Gruyère, ciabatta
10 €

NIZZA SALAT GRILLITUD TUUNIKALAGA
Anšoovis, oliivid, sinep
VÄIKE 13 €
SUUR 21 €

STEAKHOUSE SALAT
Grillitud little gem, sinihallitusjuustu popcorn, seedriseemned, chimichurri
11 €

SÖEGRILLILT

ESTONIAN MEAT HOUSE

KUIVLAAGERDATUD T-BONE STEIK 500G
Parim tükk tõelisele lihasõbrale. T-kujulise kondi ühel pool on veise seisefilee ja teisel pool välisfilee ning nende ümber kerge rasvatriip. Tugevam tekstuur ja palju maitset. Soovitame küpsusastet medium plus.
39 €

VEISESISEFILEE 250G
Kõige õrnem veisetükk ilma nähtava rasvata. Pehme tekstuur, aga mitte nii maitseküllane. Soovitame küpsusastet medium.
26 €

ROHUMAAVEISE ANTREKOOT 250G
Antrekoot või rib-eye ilma kondita. Tüki keskel olev rasv ehk “silm” ja kerge rasv tüki ümber annavad antrekoodile just selle õige ja erilise maitse. Soovitame küpsusastet medium.
24 €

AMEERIKA ANGUS VEIS

VEISEVÄLISFILEE e. STRIPLOIN 250G
Tugevama tekstuuriga veisetükk. Teraviljaga toitmisest tekkinud marmorsus ja lihatüki pinnal olev rasv muudavad selle tüki aga imeliselt maitsvaks ja pehmeks peale grillimist. Soovitame küpsusastet medium.
29 €

FLANK STEIK 250G
Parima maitsega tükk meie valikus, kuid tekstuur muutub liigsel küpsetamisel väga sitkeks. Soovitame küpsusastet medium.
28 €

IBERICO SEAKARREE, 2 TK
Seda Hispaania seatõugu peetakse parimaks maailmas. Tugeva marmorsusega tükk, millel on kõrge rasvasisaldus, mis annab sellele karreele lahtisel tulel grillimisel oivalise maitse. Soovitame küpsusastet medium.
21 €



LIHUNIKU LAMBAKARREE 250G
Pehme tekstuuri ja kõrge rasvasusega Iirimaa lambaliha on parim valik sütel grillimiseks. Tükki ümbritsev rasvatriip annab sellele just õige grillitud lamba maitse.
25 €

PÕDRAVÄLISFILEE 200G
Vabas looduses kasvanud liha on täis mineraale ja maitseid. Põdralihal on küll tugevam tekstuur, aga omapärane ja meeldiv maitse. Soovitame küpsusastet medium.
27 €

PARDIFILEE
Meeglasuuriga küpsetatud pardifilee parimaks küpsusastmeks on medium.
19 €

VEGAN STEIK & PORTOBELLO
Krõbesibul, röstitud köögiviljad, teriyaki & ingver
17 €

JÄTKUSUUTLIKULT KASVATATUD FÄÄRI SAARTE LÕHEFILEE 200G
19 €

KALAVÕRGU PÄEVASAAK
Tervelt grillitud kala sõltuvalt tuule suunast
18 €

TUUNIKALA 200G
Võiga praetud sushi kvaliteediga tuunikalasteik
20 €

TIIGERKREVETID, 3 tk
Tšilli, tsitruse ja kalakastmega maitsestatud terved tiigerkrevetid
21 €

LÕIGATUD SINU LAUAS

CHATEAUBRIAND 500G (kahele inimesele)
Pehme tekstuuri ja nähtava rasvata veisesisefilee lõigatakse lahti Teie laua kõrval ja on sobiv kogus kahele. Soovitame küpsusastet medium.
46 €

LISA OMA STEIGILE

GRILLITUD TIIGERKREVETT
8 €

RÖSTITUD FOIE GRAS
10 €

KASTMED & LISANDID

KASTMED 2 €
The Able Butcher BBQ
Béarnaise
Rohelise pipra
Veinikaste Jack Daniel’siga
Kreemjas seenekaste
Teriyaki
Chimichurri

LISANDID 3 €
Steakhouse friikartulid
Bataadifriikartulid
Trühvline kartulipuder
Kreemine spinat
Panniseened
Roheline spargel
Röstitud köögiviljad

MEIE LEMMIKUD

KUIVLAAGERDATUD VEISELIHAGA BURGER
Cheddar juust, peekon, sibul, tomat, coleslaw, kohapeal valmistatud küüslaugumajonees
16 €

PÕDRABURGER
Sibulad & seened, suitsujuust, mahe BBQ kaste, coleslaw
16 €

BEYOND MEAT TAIMETOIDUBURGER
Cheddar juust, tomat, coleslaw
14 €

VASIKAMAKS
*valmistatud Sinu lauas
Kartulipüree, krõbesibul, Jack Daniel’siga kaste
18 €

METSKITSEKOOT
Trühvline kartulipüree, röstitud köögiviljad, demi-glace
22 €

HASSELBACK KÕRVITS
Seedriseemned, kikerherneraguu, vahtrasiirup
15 €

MAGUSTOIDUD

THE ABLE BUTCHER PÕLEV BROWNIE
*valmistatud Sinu lauas
Vaarikad, Vana Tallinna liköör, vaniljejäätis
9 €

MEIE MAGUSTOIDUVALIK KOOS MÕNE SOBIVA DIGESTIIVIGA

VALI ENDALE SOBIV MAGUSTOIT
Sulav šokolaadisfäär / Astelpaju crème brûlée / Red Velvet kook / Tiramisù
4 €/tk

EESTIMAINE JUUSTUVALIK
Kohalike juustumeistrite parimad palad, murakamoos, musta leiva krõbedikud
12 €

This post is also available in: English