“THE ABLE BUTCHER PAKUB RIKKALIKKU, AVATUD JA AUTENTSET KULINAARSET TEEKONDA, KUS KÕIK ON SERVEERITUD KIREGA”
EELROAD
FOIE GRAS PARFEE
26€
Valge Šokolaad | Punase Veini Kaste | VaarikaTarretis | Jõhvikas | Brioš
RÖSTITUD KAMMKARBID
21€
Grillitud Porru | Musta Küüslaugu Püree | Vetika-Sidruni Võikaste | Oblikas
VÄRSKED AUSTRID {LV} {GV}
21€
3 tk | Mignonette | Tabasco | Sidrun
HÄRJASABA KROKET
15€
Kitsejuust | Marineeritud Mandariinid | Krõbe Porru
THE ABLE BUTCHER VEISELIHA CARPACCIO {GV}
22€
Veisefilee | Trühvliõli | Parmesani Laastud | Rukkola
KÄSITSI HAKITUD VEISE TARTAR
19€
Munakollane | Kapparid | Šalottsibul | Petersell | Sinep | Marineeritud kurgid
24 KUUD VINNUTATUD JAMON IBERICO DE CEBO
20€
Gorgonzola Vaht | Oliivi Tapenaad | Pita
JUUSTUVALIK {P}
22€
Chabichou du Poitou | Fourme d'Ambert | Brie de Meaux | Pecorino Prato Sardo | Cremona Puuviljasinep | Kuivatatud puuviljad | Leivakrõpsud
Kausis
SUITSUKALASUPP
18€
Kartulisõõrikud | Kalapuljong | Petersell
KIMCHI SUPP
14€
Krõbekana | Tofu | Pärlsibul
SIBULA JA MANDLISUPP {PN}{VG}
12€
Sibulamoos | Mandilipuru | Sibulavaht
SUITSUTATUD BURRATA {P}{T}{GV}
19€
Peedivalik | Balsamiäädika kaaviar | Pekaanipuru
SEESAMIGA TUUNIKALA SALAT {P}{GV}
19€
Lehtsalat | Soja Vinegrett | Avokaado | Magus piprakaun | Peedilehed | Marineeritud Ingver
KINOA SALAT {VG}{LV}
13€
Rooma Salat | Sidruni-Sinepikaste | Punane Õun | Päikesekuivatatud Tomatid | Kollane Frisee | Kress-salat | Rohelised Oad | Köögiviljakrõpsud | Kuldne Peet
THE ABLE BUTCHER CAESAR SALAT
16€
Rooma Salat | Pošeeritud muna | Parmesan | Küüslaugu Hapusaia Krutoonid
+ GRILLITUD KANA +
6€
+ GRILLITUD KREVETID +
8€
MEIE LEMMIKUD
THE ABLE BUTCHER BURGER
30€
Kuivlaagerdatud Veiseliha | Cheddari Juust | Praemuna | Punase Sibula Marmelaad | Peekon | Värske Salatileht | Tomat | Marineeritud Kurk
BEYOND MEAT BURGER {VG}
20€
Veganjuust | Punase Sibula Marmelaad | Vegan Majonees | Värske Salatileht | Tomat | Marineeritud Kurk
VUTT
20€
Kõrvitsanuudlid | Marineeritud Shimeji-Seened | Glasuuritud Vutipraeleem
SUITSULÕHE TORTELLINI
22€
Siidine Kala Velouté | Suitsutatud Paprikaõli | Parmesanikrõpsud
GRILL
Grill
WAGYU ANTREKOOT {LV}{GV}
80€
150g
USDA BLACK ANGUS ANTREKOOT {LV}{GV}
58€
250g
VEISE ANTREKOOT {LV}{GV}
45€
350g
VEISE SISEFILEE {LV}{GV}
40€
200g
USA PICANHA {LV}{GV}
40€
250g
VEISE VÄLISFILEE {LV}{GV}
32€
250g
UUS-MEREMAA LAMBAKARREE {LV}{GV}
34€
200g
IBERICO SEAKARBONAAD {LV}{GV}
22€
200g
TUUNIKALA STEIK {LV}{GV}
24€
KUIVLAAGERDATUD KAUBOI STEIK {GV} {LV}
120€
1000g
CHATEAUBRIAND
110€
Sisaldab Teie valikul 2 lisandit ning 2 kastet. 500g
KUIVLAAGERDATUD T-BONE STEIK {GV} {LV}
90€
600g
PARDIRIND {GV}
22€
Pardileem | Röstitud Endiivia | Karamelliseeritud Pirn | Petersellijuure Vaht
HAUTATUD VEISEPÕSK
20€
Rooma-Stiilis Semolino Gnocchi | Jõhvika & Punase Veini Kaste | Värsked Ürdid
JUMBO TIIGERKREVETID {GV}
42€
Nduja | Küüslauk | Tšilli | Petersell
HIIDLEST {GV}{LV}
36€
Astelpajuvaht | Hiidlesta Kroket | Kartulifondant
GLASUURITUD LÕHE
24€
Granaatõunakaste | Värske Murulauk
RÖSTITUD PORGANDID {VG}{P}
22€
India Pähkli Kreem | Beluga Läätsed | Krõbe Kale | Ingveri & Koriandri Relish
SEENE RISOTTO
18€
Metsaseened | Comte Juust | Seenekrõpsud Roheline Õli
+LISA+
Merelt
GRILLITUD JUMBO KREVETT, 1tk {LV}{GV}
12€
RÖSTITUD KAMMKARP, 1tk {LV}{GV}
6€
Maalt
TRÜHVLIVÕI {GV}
3€
KITSEJUUST {GV}
6€
FOIE GRAS {LV}{GV}
7€
GRILLITUD KUNINGSERVIK {VG}{GV}{PV}
6€
3€ tükk
Kastmed
Seenekaste
Béarnaise {GV}
Punase Veini Jus
Rohelise Pipra Kaste {T}
Chimichurri {LV}{GV}{VG}
Honey Jack Daniels BBQ Kaste {LV}{GV}{VG}
6€ tükk
Lisandid TÄRKLIS
Kartulipüree | Trüfflivõi {GV}{T}
Lyonnaise Kartulid
Friikartulid | Parmesan | Must Pipar | Ürdid {T}
Bataadifriikartulid {LV} {T}
7€ tükk
Lisandid VEG
Röstitud Rooskapsas {TV}
Röstitud Seened Sibulaga {GV}{VG}{PV}
Grillitud Valge Spargel {GV}{VG}{LV}
Värske salat: Beebi Rooma Salat | Chervil | Värsked Ürdid | Spargel | Kaalikas | Porgand | Apteegitill | Tomatid | Sidruni Vinegrett {GV}{VG}{LV}
MAGUSTOIDUD JA JUUSTUVALIK
ŠOKOLAADI ROCHER
12€
Pruuni Või & Piimašokolaadi Mousse | Sarapuupähkli Pralinee | Mustsõstra Jus
THE ABLE BUTCHER “KONRAD” MUSTA LEIVA BRÜLEE
10€
Musta Leiva ja Šokolaadi puru | Jõhvikad
MAKADAAMIA KAERAKOOK {VG}{GV}{P}
10€
Mustikakompott | Vegan Šokolaadijäätis | Vaarika Coulis
BASQUE JUUSTUKOOK
10€
Metsmarjad | Marja Coulis
ŠAMPANJAMOUSSE
12€
Meeküpsis | Pirnisorbett | Pohlageel
JÄÄTIS & SORBET {P} / 1 pall
2.50€
Vanilje | Šokolaad | Pistaatsia | Maasikasorbett| Sidrunisorbett | Vaarikasorbett
JUUSTUVALIK {P}
24€
Chabichou du Poitou | Fourme d'Ambert | Brie de Meaux | Pecorino Prato Sardo | Cremona Puuviljasinep | Kuivatatud Puuviljad | Leivakrõpsud
{T} - taimetoit, {VG} - vegan, {GV} - gluteenivaba, {LV} - laktoosivaba, {P} - sisaldab pähkleid