“THE ABLE BUTCHER PAKUB RIKKALIKKU, AVATUD JA AUTENTSET KULINAARSET TEEKONDA, KUS KÕIK ON SERVEERITUD KIREGA”

EELROAD
RÖSTITUD KAMMKARBID { GF }{ DF }
23€
Ingver | Safrani Aioli | Kõrvits | Karamelliseeritud Viigimarjad | Spargel
PEEDIGA MARINEERITUD LÕHE {DF}{GF}
17€
Sinepiseemned | Marineeritud Kõrvits | Meekaste
KRÕBEDAD KREVETI RULLID
18€
Basiiliku Püree | Suitsutatud Paprika
KÄSITSI HAKITUD VEISE TARTAR
16€
Munakollane | Kapparid | Šalottsibul | Petersell | Sinep | Marineeritud Kurk
LIHAVALIK{ DF }
18€
Prosciutto | Coppa di Parma | Salaami | Suitsutatud Pardirind
THE ABLE BUTCHER VEISELIHA CARPACCIO
16€
Laagerdunud Veiseliha | Trühvliõli | Parmesani Helbed | Rukola



Kausis
MEREANNI CHOWDER { GF }
15€
Kammkarbid | Lõhe | Krevetid | Värskelt Hakitud Roheline Sibul
PORRU-JA APTEEGITILLISUPP { VG } { CN }
11€
Kreeka Pähkli Õli | Vahtrasiirup | Must Pipar
TUUNIKALASALAT {DF}{GF}
16€
Endiivia | Frisée | Kartulid | Kirsstomatid | Vutimuna | Oliivid | Prantsuse Kaste
KALE SALAT { VG } { CN }
12€
Kinoa | Avokaado | Õun | Mustikad | Kreeka Pähklid | Granaatõun | Apelsini Kaste
THE ABLE BUTCHER CAESAR SALAT
12€
Rooma Salat | Pošeeritud muna | Parmesan | Küüslaugu Hapusaia Krutoonid
+ GRILLITUD KANA +
6
+ GRILLITUD KREVETID +
7

MEIE LEMMIKUD
THE ABLE BUTCHER BURGER
18€
Kuivlaagerdatud Veiseliha | Cheddari Juust | Krõbe Sibul ja -marmelaad | Praemuna | Peekon
BEYOND MEAT BURGER { VG } { DF }
16€
Veganjuust | Krõbe Sibul ja -marmelaad | Vegan Mayo
PARDI RAVIOOLID
20€
Suitsutatud Juustu Fondüü | Trühvli Pardiglasuur
RÖSTITUD KAHEKSAJALG{DF} {CN}
28€
Sojaoad | Endiivia | Paprika | Mandariin

GRILL
Grill
WAGYU ANTREKOOT
68€
150g
USDA PRIME ANTREKOOT
56€
250g
EESTI KUIVLAAGENDATUD VÄLISFILEE
34€
250g
VEISE SISEFILEE
28€
200g
UUS-MEREMAA LAMBAKARREE
24€
200g
IBERICO SEAKARBONAAD
22€
200g
KUIVLAAGENDATUD KAUBOI STEIK
85€
900g (2 inimest)
KUIVLAAGENDATUD T-BONE STEIK
72€
600g (2 inimest)
CHATEAUBRIAND
65€
Kõige õrnem veisetükk ilma nähtava rasvata.. 500g (2 inimest)
PARDIFILEE {GF}
25€
Kõrvitsapüree | Pak Choi | Pardi Reduktsioon
LAMB SHANK {GF}
27€
Polenta | Praetud Spinat | Paprika | Chimichurri
TUUNIKALA STEIK
24€
200g
RÖSTITUD PEET JA AVOKAADO
18€
Yellow & Red Beet | Avocado | Quinoa | Cannellini Beans Purée | Sesame
MUST TURSK { GF }
32€
Valge Miso | Daikon | Roheline Õli
TIIGERKREVETID
28€
Tšilli | Küüslauk | Laim - 3tk
LÕHEFILEE
26€
Pistaatsia- ja Sidrunikoorik
+LISA+
Merelt
TIIGERKREVETT
10€
Maalt
FOIE GRAS
9€
KITSEJUUST
6€
ROQUEFORT
6€
2€ tükk
Kastmed
Romesco { GV } { P }
Café de Paris
Rohelise Pipra Kaste { T }
Béarnaise Kaste { GV }
Chimichurri { LV } { GV} { VG }
Honey Jack Daniels BBQ Kaste { LV } { GV} { VG }
4€ tükk
Lisandid STARCH
Kartulipüree | Trühvlivõi { T }
Purustatud Kartul | Hapukoor | Murulauk { T }
Friikartulid | Parmesan | Must Pipar | Ürdid { T }
Bataadifriikartulid { LV } { T }
4.5€ tükk
Lisandid VEG
Praetud Rooskapsas { GV } { T }
Grillitud Spargel | Parmesan { GV } { T }
Hooajalised Röstitud Köögiviljad { L } { VG }
Segalehed | Kirsstomat | Porgand | Kurk | Punane Sibul | Palsamikaste { LV } { GV} { VG }
MAGUSTOIDUD JA JUUSTUVALIK

ŠOKOLAADI BROWNIE { P }
9€
Soolakaramell | Pistaatsiajäätis | Sidruni Küpsisepuru
CRÈME BRÛLÉE {GV}
8€
Madagaskari Vanilje | Grand Marnier | Värsked Marjad
SAN SEBASTIANI JUUSTUKOOK
8€
Marjakompott
MILLEFEUILLE
8€
Vaniljekreem | Vaarikasorbett | Värsked Marjad
KARAMELLISEERITUD ANANASS { VG }
7€
Kookose Riisipuding | Kaneeli Ananassikaste
JÄÄTIS & SORBET {P}
2€
Vanilje | Šokolaad | Maasikas | Pistaatsia | Sidruni Sorbett | Vaarika Sorbet ( pall )
JUUSTUVALIK {P}
18€
Buche de Chevre | Gorgonzola | Camembert | Caciocavallo | Murakamoos | Kuivatatud Puuviljad | Leivakrõpsud
