“THE ABLE BUTCHER PAKUB RIKKALIKKU, AVATUD JA AUTENTSET KULINAARSET TEEKONDA, KUS KÕIK ON SERVEERITUD KIREGA”

EELROAD
RÖSTITUD KAMMKARBID {GV}
20€
Marineeritud Porgand | Roheline Õli | Koorikloomakaste | Riisi ja Nori Krõps
CEVICHE {LV} {GV}
18€
Hamachi Filee | Laim | Sinepikurk | Õun | Vetikas | Chilli
PANEERITUD MERIPOISUR {GV}
16€
Must Küüslauk | Saffrani Kaste | Tomati Vinegrett
KÄSITSI HAKITUD VEISE TARTAR {LV}
17€
Munakollane | Kapparid | Šalottsibul | Petersell | Sinep | Marineeritud Kurk
LIHAVALIK {LV}
18€
Prosciutto | Coppa di Parma | Salaami | Suitsutatud Pardirind
PARDIKOIVA KROKETT
14€
Comté Espuma | Konfii Seened | Hapendatud Marjad
THE ABLE BUTCHER VEISELIHA CARPACCIO
19€
Laagerdunud Veiseliha | Trühvliõli | Parmesani Laastud | Rukola



Kausis
HÄRJASABASUPP {LV}
15€
Veisepuljong | Luuüdi ja Küüslauguga Crostini
KALA BOUILLON {LV}
17€
Kreveti Gyoza | Koha | Meripoisur | Suitsutatud Angerjas
SEESAMIGA TUUNIKALASALAT {LV} {GV}
18€
Redis | Meekaste | Seesami Wakame | Grenadill | Röstitud Päevalilleseemned | Chia
KALE SALAT {VG} {P}
14€
Kinoa | Avokaado | Õun | Mustikad | Kreeka Pähklid | Granaatõun | Apelsini Kaste
THE ABLE BUTCHER CAESAR SALAT
14€
Rooma Salat | Pošeeritud muna | Parmesan | Küüslaugu Hapusaia Krutoonid
+ GRILLITUD KANA +
6€
+ GRILLITUD KREVETID +
8€

MEIE LEMMIKUD
THE ABLE BUTCHER BURGER
20€
Kuivlaagerdatud Veiseliha | Cheddari Juust | Punase Sibula Marmelaad | Praemuna | Peekon | Värske Salatileht | Tomat | Marineeritud Kurk
BEYOND MEAT BURGER {VG}
17€
Veganjuust | Krõbe Sibul ja -marmelaad | Vegan Mayo
KUNINGKRABI SÕRG {GV}
29€
Chipotle Majonees | Sidrunheina Kaste
HOMARI RISOTTO {GV}
39€
Pool Kanada Homaari | Stracciatella | Tomatimahla kaste

GRILL
Grill
WAGYU ANTREKOOT {LV} {GV}
72€
150g
USDA BLACK ANGUS ANTREKOOT {LV} {GV}
58€
250g
IIRI VEISE SISEFILEE {LV} {GV}
34€
200g
KUIVLAAGERDATUD VÄLISFILEE {LV} {GV}
36€
250g
UUS-MEREMAA LAMBAKARREE {LV} {GV}
28€
200g
IBERICO SEAKARBONAAD {LV} {GV}
24€
200g
KUIVLAAGENDATUD KAUBOI STEIK
95€
900g
KUIVLAAGENDATUD T-BONE STEIK
76€
600g
CHATEAUBRIAND
90€
Sisefilee Iirimaalt Sisaldab Teie valikul 2 lisandit ning 2 kastet. 500g
PARDIFILEE {GF}
21€
Romanesco Brokkoli | Jeruusalemma Artišoki Püree | Pardi Reduktsioon
VEISEPÕSED
23€
Seller | Confit Pärlsibulad | Punaveinikaste | Foie Gras Või
GRILLITUD KANADA HOMAAR {GV}
72€
Küüslaugu-Ürdivõi | Chipotle Majonees
MUST TURSK {GV}
34€
Savoy Kapsas | Romanesco Püree | Koorene Sidrunikaste
TUUNIKALA STEIK {LV} {GV}
28€
200g
PRAETUD LÕHEFILEE {P}
26€
Pistaatsia & Sidruni Koorikuga 200G
+LISA+
Merelt
POOL GRILLITUD HOMAARI {LV} {GV}
36€
PRAETUD TIIGERKREVETI SABAD, 3tk
7€
RÖSTITUD KAMMKARBID, 1tk
6€
Maalt
KITSEJUUST {GV}
7€
PEEKON
5€
3€ tükk
Kastmed
Teriyaki {GV} {P}
Punase Veini Jus
Rohelise Pipra Kaste {T}
Béarnaise Kaste {GV}
Chimichurri {LV} {GV} {VG}
Honey Jack Daniels BBQ Kaste {LV} {GV} {VG}
Küüslaugu-Ürdivõi
Trüfflivõi
5€ tükk
Lisandid STARCH
Kartulipüree | Trühvlivõi {T}
Lyonnaise Kartulid {T}
Friikartulid | Parmesan | Must Pipar | Ürdid {T}
Bataadifriikartulid {LV} {T}
6€ tükk
Lisandid VEG
Hooajalised Röstitud Köögiviljad {GV}
Grillitud Spargel | Parmesan {GV} {T}
Segalehed | Kirsstomat | Porgand | Kurk | Punane Sibul | Palsamikaste {LV} {GV} {VG}
MAGUSTOIDUD JA JUUSTUVALIK

ŠOKOLAADI BROWNIE
10€
Kirsijäätis | Hapud Kirsid
"KONRAD" MUSTA LEIVA BRÜLEE {LV}
9€
Musta Leiva ja Šokolaadi Puru | Jõhvikad
SAN SEBASTIANI JUUSTUKOOK
9€
Marjakompott
VAARIKA JA KOOKOSE MOUSSE {T} {P}
9€
Šokolaadi Ganache | Maapähklivõi Puru | Vaarikapüree
BESEE
8€
Rabarberi ja Vanilje Kaste | Maasika Sorbett
JÄÄTIS & SORBET {P}
2€
Vanilje | Šokolaad | Maasikas | Pistaatsia | Sidruni Sorbett | Vaarika Sorbet (pall)
JUUSTUVALIK {P}
22€
Long Blanc – Deux Sevres (Kitsejuust) | Fourme D'ambert - Puy De Dome (Lehmapiimajuust) | Brie De Meaux – Siene Et Marne (Lehmapiimajuust) | Pecorino Prato Sardo (Lambajuust) | Murakamoos | Kuivatatud Puuviljad | Leivakrõpsud
