“THE ABLE BUTCHER PAKUB RIKKALIKKU, AVATUD JA AUTENTSET KULINAARSET TEEKONDA, KUS KÕIK ON SERVEERITUD KIREGA”
EELROAD
RÖSTITUD KAMMKARBID
20€
Koorikloomakaste | Marineeritud Porgand | Spargel | Metsaseened | Musta Pipra Tempura
KAHEKSAJALA CARPACCIO {LV} {GV}
18€
Õunaäädika Kaste | Aprikoosipüree | Sidrunitarretis | Chipotle Majonees | Tapioki Krõps | Murulauk | Roheline Õli
THE ABLE BUTCHER VEISELIHA CARPACCIO
19€
Veise Sisefilee | Trühvliõli | Parmesani Laastud | Rukola
KÄSITSI HAKITUD VEISE TARTAR {LV}
17€
Munakollane | Kapparid | Šalottsibul | Petersell | Sinep | Marineeritud Kurk
PARDIKOIVA KROKETT {P}
15€
Seene Espuma | Koriandri Emulsioon | Hapendatud Marjad | Roheline Õli
LIHAVALIK {LV}
18€
Prosciutto | Coppa di Parma | Salaami | Suitsutatud Pardirind | Speck
JUUSTUVALIK {P}
22€
Long Blanc – Deux Sevres | Fourme D'ambert - Puy De Dome | Brie De Meaux – Siene Et Marne | Pecorino Prato Sardo | Cremona Puuviljasinep | Kuivatatud Puuviljad | Leivakrõpsud
Kausis
KALA BOUILLION
17€
Kreveti Gyoza | Koha | Meriahven Suitsutatud Angerjas | Petersell
HÄRJASABASUPP {LV}
15€
Veisepuljong | Luuüdi ja Küüslauguga Crostini
PÄHKELKÕRVITSA VELOUTE {VG}{GV}{P}
12€
Röstitud Kõrvitsaseemned | Marineeritud Pähkelkõrvits | Männipähkli & Salvei Confit | Roheline Õli
SEESAMIGA TUUNIKALASALAT {LV}{GV}
18€
Seesami Wakame | Grenadill | Röstitud Kõrvitsaseemned | Chia | Redis | Meekaste
KALE SALAT {VG}{GV}{P}
14€
Kale | Kinoa | Miso Kaste | Avokaado | Pekaanipähkel | Greip | Praetud Kikerherned | Õun | Granaatõun | Tomat
THE ABLE BUTCHER CAESAR SALAT
14€
Rooma Salat | Pošeeritud Muna | Parmesan | Küüslaugu Hapusaia Krutoonid
+ GRILLITUD KANA +
6€
+ GRILLITUD KREVETID +
8€
MEIE LEMMIKUD
THE ABLE BUTCHER BURGER
20€
Kuivlaagerdatud Veiseliha | Cheddari Juust | Punase Sibula Marmelaad | Praemuna | Peekon | Värske Salatileht | Tomat | Marineeritud Kurk
BEYOND MEAT BURGER {T}
17€
Veganjuust | Punase Sibula Marmelaad | Vegan Majonees | Värske Salatileht | Tomat | Marineeritud Kurk
PANEERITUD VASIKAKARBONAAD
32€
Rukola | Parmesani Laastud | Sidrun | Kirsstomatid
HOMAARI RISOTO
42€
Pool Homaari | Safran | Laim
GRILL
Grill
WAGYU ANTREKOOT {LV}{GV}
74€
150g
USDA BLACK ANGUS ANTREKOOT {LV}{GV}
52€
250g
VEISE ANTREKOOT {LV}{GV}
45€
350g
VEISE SISEFILEE {LV}{GV}
35€
200g
VEISE VÄLISFILEE {LV}{GV}
33€
200g
UUS-MEREMAA LAMBAKARREE {LV}{GV}
28€
200g
VASIKAKARBONAAD {LV}{GV}
26€
300g
IBERICO SEAKARBONAAD {LV}{GV}
22€
200g
KUIVLAAGENDATUD KAUBOI STEIK
85€
1000g
KUIVLAAGENDATUD T-BONE STEIK
68€
600g
CHATEAUBRIAND
90€
Sisaldab Teie valikul 2 lisandit ning 2 kastet. 500g
PARDIFILEE {GV}
21€
Porgandipüree | Pardi Reduktsioon | Orsoto Metsaseentega
HAUTATUD VEISEPÕSED
20€
Tsitruseline Riivsai | Praetud Punane Tšilli | Kõrvitsa Espuma
RAVIOLO RICCOTTA JA KÕRVITSAGA {T}
17€
Comte Juustu Espuma | Metsaseened | Krõbe Rukola | Vahtrasiirup | Kõrvitsaseemned | Roheline Õli
GRILLITUD KANADA HOMAAR {GV}
74€
Küüslaugu-Ürdivõi | Chipotle Majonees
MERIAHVENA FILEE {GV}
34€
Koorene Sidrunikaste | Tapenaad | Edamame Püree | Apteegitill | Karamelliseeritud Sibulad ja Oad
PRAETUD LÕHEFILEE {P}{LV}
26€
Meesinep | Pekaanipähkli Krõbedik | Koriander 200g
TUUNIKALA STEIK {LV}{GV}
24€
200g
+LISA+
Merelt
POOL GRILLITUD HOMAARI {LV} {GV}
37€
PRAETUD TIIGERKREVETI SABAD, 3tk {LV} {GV}
8€
RÖSTITUD KAMMKARBID, 1tk
6€
Maalt
KITSEJUUST {GV}
6€
PEEKON {LV} {GV}
5€
3€ tükk
Kastmed
Teriyaki {GV} {P}
Punase Veini Jus
Rohelise Pipra Kaste {T}
Béarnaise Kaste {GV}
Chimichurri {LV} {GV} {VG}
Honey Jack Daniels BBQ Kaste {LV}{GV}{VG}
Küüslaugu-Ürdivõi {GV}
Café De Paris Või {GV}
5.5€ tükk
Lisandid TÄRKLIS
Kartulipüree | Küüslaugu-Ürdivõi {GV}{T}
Lyonnaise Kartulid {T}
Friikartulid | Parmesan | Must Pipar | Ürdid {T}
Bataadifriikartulid {LV} {T}
6.5€ tükk
Lisandid VEG
Hooajalised Röstitud Köögiviljad {GV}
Grillitud Spargel | Parmesan {GV} {T}
Mini Rooma Salat | Apteegitill | Till | Kurk | Marineeritud Punane Sibul | Redis | Kirsstomatid | Sidruni Vinegrett {LV} {GV} {VG}
MAGUSTOIDUD JA JUUSTUVALIK
ŠOKOLAADI BROWNIE {P}
10€
Soolakaramelli Kaste | Pekaanipähkli Puru | Vaniljejäätis
THE ABLE BUTCHER “KONRAD” MUSTA LEIVA BRÜLEE
9€
Musta Leiva ja Šokolaadi Puru | Jõhvikad
VAARIKA MOUSSE {VG}{GV}{P}
9€
Šokolaadi Ganache | Kookospulber | Maapähklivõi Puru | Vaarikapüree
JUUSTUKOOK YUZU VALGE ŠOKOLAADIGA
9€
Yuzu Geel | Valge Šokolaadi Ganache | Mustikakompott
KITSEJUUSTU PANNA COTTA {GV}
8€
Pirni Confit | Murakamoos
JÄÄTIS & SORBET {P}
2€
Vanilje | Šokolaad | Pistaatsia | Maasika Sorbett | Sidruni Sorbett | Vaarika Sorbett (pall)
JUUSTUVALIK {P}
22€
Long Blanc – Deux Sevres (Kitsejuust) | Fourme D'ambert - Puy De Dome | Brie De Meaux – Siene Et Marne | Pecorino Prato Sardo | Cremona Sinepimoos Puuviljadega | Kuivatatud Puuviljad | Leivakrõpsud
{VG} - vegan, {GV} - gluteenivaba, {LV} - laktoosivaba, {P} - sisaldab pähkleid